Вяленые томаты
6 шагов
Нарезка
Если помидоры небольшие, разрежьте их на две части, если крупнее — на четыре.
Удаление семян
Удалите из помидоров семечки — они дают только лишнюю влагу, а весь вкус в мякоти.
Укладка на противень
Застелите противень пергаментом, выложите помидоры срезами вверх плотно один к одному: они всё равно уменьшатся в размерах при вялении.
Приправить
В отдельной миске смешайте сахар, соль и перец. Посыпьте этой смесью помидоры, сверху добавьте сушёные травы и сбрызните оливковым маслом.
Вяление
Вяльте в духовке при 100°C в режиме конвекции около 4 часов, периодически проверяя. Без конвекции — 125°C с приоткрытой дверцей. Время может варьироваться от 4 до 8 часов в зависимости от духовки и самих помидоров. Томаты не должны подгорать.
Хранение
Готовые томаты сложите в чистую банку, прокладывая ломтиками чеснока. Каждый слой проливайте оливковым маслом. Хранятся долго в холодильнике.
