Вафли

Тыквенно-апельсиновые вафли с маскарпоне и сушёной клюквой

Ароматные осенние вафли с запечённой тыквой, цедрой апельсина и кислинкой клюквы. Тесто замешивается в блендере за несколько минут, а маскарпоне делает подачу элегантной.

Время

20 мин

Порций

Тыквенно-апельсиновые вафли с маскарпоне и сушёной клюквой

Состав

Для вафель

200 г запечённой тыквы
1 яйцо
5–6 ст. л. кукурузной муки
цедра одного апельсина
сок половинки апельсина
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
50 г мелко нарезанной сушёной клюквы (или других кислых сухофруктов)

Для подачи

маскарпоне
сушёная клюква
апельсин

Приготовление

Запечённая тыква

Очистите тыкву и порежьте кусочками. Запекайте при 200°C до мягкости. Если тыква небольшая, разрежьте пополам, выньте семечки и запекайте целиком. Когда тыква станет мягкой, достаньте мякоть ложкой.

Цедра апельсина

Снимите цедру апельсина мелкой тёркой, не затрагивая белую часть — она горчит.

Тесто

Смешайте все ингредиенты для вафель в блендере. Консистенция теста должна быть примерно как сметана. При необходимости добавьте чуть больше или меньше муки — всё зависит от влажности тыквы.