Слабосолёный лосось с ароматом Рождества
Нежный домашний слабосолёный лосось с тёплыми пряными нотами гвоздики, душистого перца и свежей цедры апельсина. Готовится с вечера — и на следующий день радует неповторимым праздничным ароматом.
Время
20 мин
Порций
2
Состав
- 300 г свежего филе лосося (можно взять другую красную рыбу)
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крупной соли
- 5 гвоздичек
- 5 горошин душистого перца
- цедра одного апельсина
Приготовление
Измельчение специй
Измельчите в ступке перец и гвоздику. Если у вас нет ступки, это можно сделать и ложкой — тогда возьмите в два раза больше горошин и гвоздичек: крупные частицы будут отдавать меньше вкуса.
Цедра апельсина
Снимите цедру апельсина мелкой тёркой, не затрагивая белую часть — она горчит.
Смесь для засолки
Смешайте измельчённую гвоздику и горошек с цедрой апельсина, сахаром и солью. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Засолка
Оботрите полученной смесью рыбу и сделайте «шубку», чтобы рыба была хорошо покрыта сверху. Положите рыбу в контейнер и уберите в холодильник. Через сутки рыбка готова.
