Шакшука с сыром
Август — месяц кулинарных изысков: овощи и зелень можно взять прямо с рынка, у бабушки на грядке или у мамы на даче — а если повезло с балконом или участком, вырастить самим. Именно из такого урожая получается самая вкусная шакшука. Спелые помидоры разваливаются в соус сами, перцы добавляют сладость, хмели-сунели — южный аромат, а козий сыр сверху тает и смягчает всё немного кисловатым вкусом. Ешьте шакшуку прямо со сковороды, обмакивая в соус кусок хлеба на закваске — по мне, это один из самых балдёжных вкусов лета.
4 шага
Обжарить овощи
Разогреть оливковое масло в широкой сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить нарезанный перец и готовить ещё 7–10 минут до мягкости.
Добавить помидоры и специи
Добавить нарезанные или натёртые помидоры, чеснок, хмели-сунели, паприку, соль и перец. Тушить 10–15 минут, пока соус не загустеет.
Вбить яйца
Сделать в соусе 4 углубления, разбить в каждое по яйцу. Накрыть крышкой и готовить 6–8 минут, пока белок не схватится, а желток останется мягким.
Посыпать сыром и подать
Раскрошить козий сыр сверху, посыпать свежей зеленью. Подавать прямо со сковороды, с тёплым хлебом на закваске.
На порцию.
Считаем по данным USDA — точность ±5%.
※ Значения ориентировочные, рассчитаны автоматически
