Салат-мангал
В конце лета мы с Димой позвали друзей из нашего велокомьюнити на вечеринку — и этот салат оказался звездой стола. Овощи жарятся прямо на углях, пока не почернеют, а потом их растираем с чесноком и зеленью — получается что-то дымное, насыщенное и совсем не похожее на обычный салат. Секрет вкусноты — не бояться черноты на кожуре: чем сильнее овощи обуглились, тем мягче и слаще становится мякоть внутри. Подаём с адыгейским сыром (или похожим) и тёплой лепёшкой — идеально для большой компании на свежем воздухе.
5 шагов
Пожарить овощи на мангале
Нанизать перец, томаты и баклажаны на шампуры и жарить прямо на раскалённых углях до полной черноты кожуры. Как альтернатива - приготовить в духовке и будет тоде очень замечательно!
Снять и остудить
Первыми снять томаты, затем перцы и в последнюю очередь баклажаны. Дать остыть, накрыв плёнкой или пакетом.
Очистить и измельчить
Снять с овощей обугленную кожуру и измельчить мякоть вместе с луком, чесноком и зеленью.
Заправить
Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
Подать
Подавать с адыгейским сыром и тёплой лепёшкой.
На порцию.
Считаем по данным USDA — точность ±5%.
※ Значения ориентировочные, рассчитаны автоматически
