Летний салат с помидорами и буррата
Это тот случай, когда лучший рецепт — почти не готовить.В августе помидоры наконец такие, какими должны быть — сладкие, сочные, разных цветов и форм. На дно тарелки наливаю немного негорького оливкового масла, слегка солю, сверху выкладываю тонко нарезанные помидоры внахлёст — и уже на них рву руками буррату, чтобы её кремовая середина растекалась по тарелке. Бальзамик, немного перца, свежий базилик — и всё, готово. Ем такой салат с хлебом, чтобы обмакивать в масло и томатный сок, который собирается на дне тарелки — по-моему, это лучший способ показать, что август действительно месяц изобилия.
4 шага
Подготовить тарелку
На дно широкой тарелки налить негорькое оливковое масло, слегка наклонить тарелку, чтобы оно растеклось по дну. Чуть посолить.
Выложить помидоры
Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить внахлёст поверх масла по всей тарелке.
Добавить буррата
Буррату разорвать руками на крупные куски и выложить поверх помидоров, чтобы кремовая начинка растеклась.
Заправить и подать
Сбрызнуть бальзамическим уксусом, приправить свежемолотым перцем, разбросать листья базилика. Подавать сразу же, с хлебом на закваске — обмакивать в масло и сок на дне тарелки.
На порцию.
Считаем по данным USDA — точность ±5%.
※ Значения ориентировочные, рассчитаны автоматически
