Курица по-французски
Этот рецепт мне приготовил мой парень — на втором свидании, в 2018 году. Курица тихо томилась в вине на медленном огне, и пахло так, что я, кажется, влюбилась ещё до того, как попробовала. А когда попробовала — всё, пропала: это было безумно вкусно. С того вечера мы вместе. Теперь я готовлю её сама, и каждый раз, пока ножки булькают в белом вине с корнем петрушки и чесноком, на кухню возвращается тот самый вечер. Подаём с макарошками — просто, по-домашнему, и оттого ещё дороже.
6 шагов
Обвалять ножки
Куриные ножки обсушить. Смешать муку с солью, чёрным перцем и сладкой паприкой и обвалять в этой смеси ножки со всех сторон.
Обжарить до золотой корочки
В сковороде растопить немного сливочного масла. Обжарить ножки на среднем огне со всех сторон до румяной золотой корочки.
Влить вино и воду
Залить обжаренные ножки белым вином и водой в пропорции примерно 1 часть вина к 3 частям воды — жидкость должна почти покрывать мясо.
Корень петрушки и чеснок
Добавить нарезанный корень петрушки и пару зубчиков чеснока. Они отдадут соусу мягкий, тёплый аромат.
Томить 40 минут
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким и не начнёт отходить от кости, а соус слегка не загустеет.
Подавать с макарошками
Подавать горячей с отварными макаронами, щедро полив их соусом из сковороды.
На порцию.
Считаем по данным USDA — точность ±5%.
※ Значения ориентировочные, рассчитаны автоматически
